De beste tips van een local!

Spaanse recepten

Spaanse recepten van HolaBarcelona.nl
Inhoudsopgave

Wie denkt dat we in Spanje alleen paella, tortilla en tapas eten, heeft het mis. In werkelijkheid is de Spaanse keuken véél meer dan dit: de overvloed aan verse producten, de verschillende regionale keukens en de invloed van andere culturen maken van de Spaanse gastronomie alles behalve een saaie gebeurtenis.

Door een kijkje in mijn Spaanse keuken te geven wil ik jullie laten zien dat Spaans eten zeer divers, gezond, lekker en vooral heel makkelijk thuis te maken kan zijn. Door gevarieerd te eten met verse (seizoens)producten van het land en gebruik te maken van olijfolie blijven Spanjaarden lekker fit en gezond.

Benieuwd naar wat er daadwerkelijk in een Spaans huishouden wordt gegeten? Snuffel dan in mijn archief met Spaanse recepten: van tapas tot aan hoofdgerechten voor familie etentjes en verrukkelijke desserts.


Authentieke Spaanse recepten

Regelmatig schrijf ik nieuwe recepten van mijn (Spaanse) moeder, allemaal originele en authentieke recepten uit de Spaanse keuken die we thuis maken. Van typische gerechten tot aan lekkernijen voor bijzondere gelegenheden. Houd dus deze pagina in de gaten indien je van Spaans eten houdt! En natuurlijk kan je deze recepten ook thuis zelf proberen te maken! Klik op de naam van het recept om het te lezen en een kijkje in de Spaanse gastronomie te nemen.

Vleesrecepten

- Albóndigas con salsa de tomate: gehaktballetjes met tomatensaus
- Arroz con pollo: rijstschotel met kip
- Botifarra catalana: Catalaanse worsten
- Canelones: gevulde cannelloni met bechamelsaus
- Croquetas: kip-hamkroketten
- Empanadas de pollo: gevulde bladerdeeghapjes met kip
- Ensalada de lentejas con pollo: linzensalade met kip
- Espárragos con jamón serrano: gegrilde asperges met ham
Huevos estrellados: gebroken eieren met ham
- Pollo asado: gebraden kip
- Salmorejo: koude tomatensoep uit Cordoba

Visrecepten

- Bacallà a la catalana: Catalaanse kabeljauw met spinazie, pijnboompitten en rozijnen
- Bacallà amb samfaina: kabeljauw met aubergine, paprika’s, ui en tomaat
Buñuelos de bacalao: kabeljauwfritters
- Calamares a la romana: gefrituurde inktvisringen
- Coca de recapte: Catalaanse pizza met tonijn
- Empanadas met tonijn: gevulde bladerdeeghapjes met tonijn
- Ensalada de arroz y atún: rijstsalade met tonijn
- Ensalada de arroz: rijstsalade
- Ensaladilla rusa: Russische salade op z'n Spaans
Gambas al ajillo: knoflook garnalen
- Gambas al horno: garnalen uit de oven

Vegetarische recepten

- Arroz a la cubana: Cubaanse rijst
- Arroz con verduras: vegan rijstschotel met groente
- Calçots al horno: calçots uit de oven
- Crema de calabacín: courgettesoep
- Crema de calabaza: pompoensoep
- Empanadas de espinacas: gevulde bladerdeeghapjes met spinazie
- Ensalada de arroz: rijstsalade
- Escalivada: Catalaanse geroosterde groenten
- Estofado de lentejas con verduras: vegan linzenstoofpot
Gazpacho: koude tomatensoep
- Pisto: Spaanse groenteschotel
- Tortilla española: Spaanse aardappeltortilla

Tapas recepten

- Albóndigas con salsa de tomate: gehaktballetjes met tomatensaus
Buñuelos de bacalao: kabeljauwfritters
- Calamares a la romana: gefrituurde inktvisringen
- Croquetas: kip-hamkroketten
- Empanadas: gevulde bladerdeeghapjes
- Ensaladilla rusa: Russische salade op z'n Spaans
- Gambas al ajillo: knoflook garnalen
Gazpacho: koude tomatensoep
- Huevos estrellados: gebroken eieren
- Pa amb tomàquet: met tomaat ingewreven brood
- Patatas bravas: pikante aardappelen
- Tortilla española: Spaanse aardappeltortilla

Spaanse nagerechten

- Crema catalana: Catalaanse gebrande room of crème brûlée
- Natillas: crème anglaise op z'n Spaans

Spaanse drankjes

- Sangría: sangria

Andere Spaanse recepten

Sauzen

- Allioli: Catalaanse knoflooksaus

Lekkernijen

- Bizcocho de limón: Spaanse sponscake
- Churros: ge­fri­tuur­de deeg­sten­gels
- Coca de vidre: zoet gebak met pijnboompitten
- Mona de Pascua: chocoladetaart voor Pasen
- Panellets: Catalaanse koekjes voor Allerheiligen
- Rosquillas: Spaanse donuts
- Tortas fritas: gebakken deeg

Boeken over de Spaanse keuken

Leer alles over de Spaanse keuken met een van de onderstaande kookboeken.


Inhoudsopgave